Beskrivning: Blommig och frisk doft av hallon och smultron med några droppar citron. Smaken är lätt och frisk med tydliga inslag av röda bär. En läskande stram syra som bidrar till en lång eftersmak.

Passar till: Ett Rosévin som tack vare sin härligt strama syra är mycket matorienterat och passar utmärkt till olika rätter av fisk och fågel. Tex en klassisk fransk fisksoppa eller varför inte en ugnsbakad kycklingfilé med en lätt syrlig rödvinssås smaksatt med hallon och lime.
Passar såklart även utmärkt som en läskande aperitif en skön sommardag.

Framställning: Silène är beläget på ca 200 meters höjd ca 1 mil från kusten i Coteaux du Languedoc. Här växer vinrankorna i en varierad jordmån av kalksten, lera, sandsten och kvarts.
Robert Skalli säger ”Fruit before everything”. Med det menas att man genom hela processen, från skörd till vinifiering gör det yttersta för att bevara och framhäva druvsortens karaktär.
Syrah och Grenachedruvorna till L'Esprit du Silène pressades tillsammans varpå druvjuicen klarades och fick jäsa under en temperatur av 13 grader.
Efter jäsning fick vinet mogna i 15 månader i rostfria ståltankar.

Lagring: Detta vin bör drickas ungt när det har kvar sin friska fruktighet.

Druvor: Syrah 60%, Grenache 40%