Beskrivning: Doften är stor och fruktig med inslag av björnbär, körsbär, kryddor och fat. Smaken är rik och fruktig med inlslag av mörka frukter, kryddor, och fat.
Passar till: Till medelkraftiga och lite kraftigare köttanrättningar. Varför inte en mustig oxgryta smaksatt med rödvin, vitlök och färska örter. Serveras gärna med eb vildrisblandning och smörstekt skogssvamp.
Framställning: Druvorna är ekologiskt odlade på vingårdar som vetter mot nordöst och sydöst och ligger mellan 550-650 meter över havet. 2005 var ett mycket torrt och varmt år så kvantiteten var 25% lägre än normalt men kvaliteten på druvorna var mycket hög. Samtliga druvor handskördades under idealiska förhållanden. Alkoholjäsningen genomfördes under 8 dagar vid en temperatur mellan 25-28 grader Celsius. Efter den malolaktiska jäsningen lagrades vinet under tre månader på små franska Allier fat.
Lagring: kan lagras ett par år om man så önskar.
Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Bio-odlat: Ja
Druvor: Garnacha 70%, Syrah 20%, Cabernet Sauvignon 10%
Årgång: 2005