Vinberedning: Druvorna skördas både med maskin och manuellt i mars-april, varpå största delen av vinet, ca 70%, sedan lagras på amerikanska ekfat och resterande del i ståltank i sex till åtta månader.
Färg: Gyllengul
Doft: En fruktattack av exotiska toner! Vinet doftar generöst av honung och sötmogna exotiska frukter. Det finns en smörighet och tankarna går gärna till solmogen majs.
Smak: Ett fylligt vin med smöriga och rostade toner och i den långa eftersmaken finns en aning rökig ton.
Serveringstemp: 10-12° C
Hållbarhet: Vinner inte på lagring.
Vin och mat: Passar till smakrika rätter av fisk, fågel och ljust kött. Den mycket generösa fruktigheten matchar rätter eller tillbehör som innhåller sötma, som t.ex. en kalvfilé med ugnsrostade rotsaker. Vinet är som klippt och skuret till getost eftersom fruktigheten i vinet ”gifter sig” med getostens syrlighet.
Producent: Namnet till den här vinserien kommer från att grundaren, Don Melchor Concha y Toro, spred ett rykte om att djävulen (el diablo) huserade nere i källaren (casillero). På det här sättet såg han till att få de bästa vinerna för sig själv eftersom ingen vågade sig ner i källaren.