Område: Frankrike, Loire, Sancerre
Utseende: Gul med gröna toner.
Doft: Fruktig med vita blommor, vinbärsblad och krusbär. Mineral och inslag av fat.
Smak: Torr och med rena Sauvignontoner. Mogen frukt, kryddig med kraftfull eftersmak.
Pris: 199 kr
Beskrivning: Druvorna handskördas från stockar som har en ålder på minst 60 år och avkastningen överstiger inte 40 hektoliter per hektar. Jordmånen är av så kallade ”grosses terres” dvs. ganska lerhaltig. Detta ger viner som ofta är lite kraftfullare i munnen med en tydlig fetma. Sauvignondruvor som växer på denna jordmån beskrivs av Laurent Champault som de som ger de mest lagringsdugliga Sancerrevinerna. Jäsningen äger rum på franska ekfat varav hälften var 7 år och hälften två år gamla. Vinet genomgick inte malolaktisk jäsning men får vila på sin jästfällning fram till buteljeringen som äger rum ett år efter skörden. Allt i vineriet sker enligt gravitation och man undviker på så sätt plågsamma pumpningar av vinet.