Druvor: 60% inzolia, 30% viognier, 10% chardonnay
Karaktäristik:
- Ljus, gul färg med grön ton.
- Stor, ung och fruktig doft med inslag av citrus och aromatisk ton.
- Medelfyllig, frisk och fruktig smak med lång aromatisk eftersmak och inslag av lime, grönt äpple och mineral.
Passar till: De flesta rätter med fisk och skaldjur samt lättare rätter som pajer och sallader. Servera väl kylt (6-8 grader).
Lagring: Vinner inte på lagring.
Vinet: Efter avstjälkning av druvklasarna pressades druvorna och musten kyldes till 8 grader. Musten fick sedan vila över natt och jästes på tankar av rostfritt stål med tillsatt jäst vid 15-18 grader. Varje druvsort jästes för sig. Den slutliga blandningen är gjord exklusivt för den svenska marknaden. Innan tappning på box klarades vinet med bentonit. Vinet är inte fatlagrat.
Producenten: Cantine Settesoli är ett av Europas största vinkooperativ, och genom sina medlemmar kontrollerar man totalt 6 000 hektar vingårdar. Vinanläggningen ligger utanför Menfi, på Siciliens östra kust, och man har de senaste tio åren gjort omfattande investeringar i både vineriet och vingårdarna. Med hjälp av den senaste teknologin för att övervaka utvecklingen i vingårdarna, lägger man stor vikt vid att få in druvorna vid optimal mognad, och man skördar under de tidiga morgontimmarna för att få in druvorna så svala som möjligt.
Cantine Settesoli på nätet: www.cantinesettsoli.it
Området: För bara några år sedan producerades mest enkla bordsviner på Sicilien. Tack vare framsynta producenter som Cantine Settesoli är Sicilien ett av Italiens ”hetaste” områden för fylliga, fruktiga viner, ofta gjorda på internationella druvsorter som syrah eller chardonnay. Det stabila, varma klimatet ger idealiska förutsättningar för vinodling med ett minimum av bekämpningsmedel.