Karaktär: Vinet har en djupt röd färg; god doft med aromer av färsk mogen bär-frukt som bigarråer, hallon och svarta vinbär. Den dominerande druvsmaken kommer från merlot som ger en mjuk och rund smak med frukt som drar mot mogna björnbär.
Druvor: Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%
Lagras: Den mjuka harmoniska eftersmaken med tydliga med avrundade tanniner ger löfte om att vinet kan lagras några år.
Passar till: De flesta kötträtter från ljus fågel och kalv/gris till mörkt kött eller vilt, gärna med svamp som tillbehör. På ostvagnen bör man inte välja alltför starka sorter utan gärna vitmögel som Brie eller Camembert eller rödkitt som Pont Leveque.
Mer om Mouton Cadet Rouge: Mouton Cadet Rouge föddes i början av 30-talet, egentligen en nedklassning av Mouton Rothschild som inte höll måttet 1926 och -27. Lättare och enklare än det stora vinet men fortfarande Mouton. Med dagens språkbruk hade man sagt ett andra-vin men baron Philippe var emot den idén i hela sitt liv. Idag är Mouton Cadet Rouge ett lätt och pålitligt standardvin som är mycket uppskattat världen över. Baron Philippe kom till Mouton 1922 och lyckades producera 65 årgångar innan han avled i januari 1988. Företaget leds idag av baronens dotter Philippine de Rothschild. Ett andra-vin lanserades 1993 "Le Second Vin de Mouton" (från 1994 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild) just med etiketten från den refuserade 27:an.