Utseende: Ljust gul
Doft: Stor, mineralig, rökig doft med inslag av ostronskal och gul frukt
Smak: Frisk, fruktig och koncentrerad med tydliga mineraltoner och stram mineralig syra.
Beskrivning: Druvorna pressas lätt och musten får ligga för att klarna lite över natten. Jäsningen startade med den naturliga jästen i rostfria tankar. Vinet fick sedan ligga på sin jästfällning fram till buteljeringen. Jean-Marc Brocard använder aldrig ek i sin Chablis-framställning då han menar att det maskerar det som är unikt för Chablis; mineralkaraktären från jordmånen. Vinerna är mycket fruktiga med mycket tydliga vingårdstoner. Druvorna till detta vin kommer dels från en egen liten vingård, och dels från kontrakterade odlare. Montée de Tonnerre är kanske det mest klassiska av Premier Cru-lägena med sin placering till höger om Grand Cru-bältet. Jordmånen är utpräglad kalkhaltig och mineralig och ger upphov till strama, mineraliga och lagringsdugliga viner