Santa Rita är en av Chiles äldsta vinproducenter. De första planteringarna gjordes i slutet av 1700-talet i Maipodalen. År 1805 byggdes den berömda vinkällare som nu kallas ”frihetskällaren”. Santa Rita som det ser ut idag grundades 1880 av politikern och finansmannen Domingo Fernandez Concha. Han anlade en imponerande vingård med hus i kolonial stil, egen kyrka och park omgärdat av de stora vinodlingarna. På grund av projektets storlek och markens otillgänglighet valde man att ta namnet Santa Rita efter skyddshelgonet för omöjliga gärningar, Margarita de Casia.

Vinet ingår i Santa Ritas 120 serie.
120 Serien är Santa Ritas mest kända viner, döpt efter de 120 soldater som 1814 tillsammans med General Bernardo O’Higgins tog sin tillflykt till Santa Ritas källare under chilenska frihetskriget. Därifrån tog man sig senare över Anderna till Argentina. Där lyckades man mobilisera José de San Martin och 5000 man som så småning om vände tillbaka till Chile för att den 12 februari 1817 åter befria landet.

Druvorna har odlats och handplockats i Maule Valley. Jäsningen skedde med 90% av vinet i temperaturkontrollerade ståltankar. 10% av vinet har jäst och lagrats på ekfat. 5% har genomgått malolaktisk jäsning.

Doften är stor och fruktig med inslag av citrus och smör.
Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter.
120 Chardonnay passar till rätter av fisk och skaldjur samt tamfågel.

Rekommederas i Elle mat & Vin nr 3 till Melker Anderssons söndags lunch.

Typ: Torrt