Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne.

Generelt er økologisk ølproduktion nok den, der har været vanskeligst for brygmesteren at gennemføre til succes, men han fik ved denne lejlighed for første gang det ”meget blå stempel” med hensyn til produktion af økologisk øl, dels af aktionærerne (til hans store glæde i øvrigt) dels af en her unavngiven depotejer, der erklærede, ”at det her var nu ”hans” øl”.

Bemeldte depotejer må nu have haft ret, for dette specialitets- og kvalitetsøl er siden år 2000 steget voldsomt i salg år for år. Særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle.

Økologisk Humle har en alkoholprocent på 5,8.