Beskrivning: Doften är komplex med inslag av Mörka frukter, anis, viol, kryddor, rosor, fat och orökt piptobak. Smaken är rik med fin balans mellan frukt, stramhet, och extrakt.
Passar till: Till medelkraftiga ock kraftigare köttanrättningar samt utvalda ostar. Varför inte rosatekta rådjurskotletter med Karl-Johan svampstuvning och rödvinsås samt grillad Polenta.
Framställning: Michele Chiarlos familj hade odlat druvor i Monferrato området i fem generationer när Michele grundade sin firma. Nu har han huvudanläggningen i Calamandrana och en liten anläggning i vardera Barolo och Gavi. Steg för steg har han utökat vingårdsarealen och hela familjen är i dag inblandad i familjeföretaget. Sönerna Stefano och Alberto förbereder sig för att en dag ta över.

Druvorna kommer från vingårdar i kommunerna La Morra och Barolo. Jordmånen är kalkrik lerjord från den geologiska tidperioden Torton. En tidperiod som varade mellan 7,2-11,6 miljoner år sedan och som fått sin namn från området Tortona i Piemonte. Vinet har givetvis tagit sitt namn från denna tidsperiod.
Vingårdarna är belägna mellan 280-320 meter över havet och densiteten är 4500 stockar per hektar. Skörden skedde i mitten av oktober och jäsningen genomfördes vid 28-30°C. Vinet lagrades under två år på 50hl ekfat.

Vinet har nyligen fått 89 poäng i Wine Spectator med följande omdöme:
“Pretty aromas of rose and ripe fruits follow through to a full body, with very fine, polished tannins and a medium, subtle yet flavoured aftertaste. This is a very good value for Barolo. Best after 2010”.

Lagring: kan lagras flera år om man så önskar. 2004 är ett mycket lyckat Nebbioloår.
Smaktyp: Röda viner, strama & nyanserade
Druvor: Nebbiolo 100%