Vinifiering: Huvuddelen av Tahbilks Marsanneodlingar är planterade så tidigt som på slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen skall avspeglas i vinet till 100 % låter man jäsningen ske under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen i vinet beror bl a på den höga åldern på vinrankorna.
Doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas, aprikos och gula äpplen.
Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.
Passar till: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med grönsakstillbehör och lite krämiga såser, gärna rätter från Cross-over köket.