Karaktär: Ungt och lätt med direkt frukt mot körsbär, svarta vinbär och hallon. Bra syror och lätta tanniner gör vinet lättdrucket. Vinet är gjort på metoden "maceration carbonic", dvs druvorna jäses hela utan att krossas. Ett lätt vin med mycket smak och färg.
Druvor: Cabernet Sauvignon 45%, Shiraz 55%
Lagras: Kan lagras upp till 3-4 år.
Passar till: Lätta kötträtter med ljust kött, kyckling, charkuterier och inte alltför kraftiga ostar.
Mer om Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet: Just i Cawarra i delstaten New South Wales, slog sig Henry Lindeman ner då han på 1840-talet flyttade till Australien från England. Redan 1788 anlände de första ""kolonisatörerna"" - elva skepp med straffångar som förvisats till kolonin. Med sig i bagaget hade de vinstockar som någon månad senare var planterade utanför Port Jackson (dagens Sydney). Därifrån är avståndet inte stort till just Hunter Valley där Cawarra ligger. De "engelska" vinodlingarna var inte alltför lyckade och det var med den tyska kolonisationen som den egentliga vinodlingen tog fart. Idag odlas druvorna till Cawarra-vinerna över hela sydöstra Australien medan själva tillverkningen ligger i Lindemans stora anläggning i Karadoc strax söder om Mildura. Att odla vin i stora delar av Australien tillhör inte de lättaste av lantbruk. Klimatet är hett och hårt med gassande sol och lite, oregelbunden nederbörd. Många områden är helt beroende av konstbevattning för att överleva, t ex runt Murray River som är det största enskilda odlingsområdet i Australien.