Smaktyp: Rött vin medelfylligt.
Beskrivning: Mycket fruktigt och lätt blommig doft av Svartvinbär och gröna örter. Frisk och fruktig smak som inleds med strama toner av svartvinbär vidare till en sötfruktigt avrundad mitt som förlängs med en körsbärskärv avslutning.
Passar till: Gott till kraftigare kötträtter som nötkött, vilt eller smakrikare rätter av fläskkött. En smakrik pastasås med kyckling och svamp skulle också fungera mycket bra. Utmärkt till milda ostar av Brie typ och mellanlagrade hårdostar.
Framställning: Druvorna till detta vin kommer ifrån Maipo Valley i centrala Chile strax söder om Santiago. All viner hos Tarapaca görs på egna odlade druvor, inga druvor köps in från andra odlare. På så sätt har man fullständig kontroll på hela processen – från druva till färdigt vin.
Druvan Carmenère har sitt ursprung i Bordeaux. Druvan var på grund av det kyliga klimatet väldigt svår att odla och gav väldigt ojämna skördar. I Bordeaux slutade man därför att odla Carmenère i början på 1800-talet. Innan dess hade dock franska vinodlare exporterat sina druvor, främst Merlot och Cabernet Sauvignon, till Chile. Chile blev berömt för sina goda Merlotviner tills en dag 1994 när en fransk vinkännare tittade närmare på Chiles Merlotdruvor och med DNA teknik insåg att det inte alls var Merlot utan Carmenère. Så blev Carmenère Chiles alldeles egna druva. Vinet är framställt enligt moderna metoder och har jäst och lagrats i rostfria ståltankar. Vinet ingår i Tarapacas druvserie där även viner på druvorna Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Merlot ingår.
Lagring: Vinet vinner inte på lagring, drick det när det är ungt och fräscht.