Druvsammansättning: Chardonnay 50 %, Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 20 %
Utseende: Ljust gul med små eleganta bubblor.
Doft: Frisk, ren och fräsch med toner av citrus, gröna äpplen och antydan till jästighet.
Smak: Elegant, frisk och fruktig med inslag av nötter och lätt jästkaraktär.
Beskrivning: Druvorna till Delamotte Brut kommer mestadels från husets egna chardonnayodlingar som ligger i de klassiska Côte de Blancsbyarna Le Mesnil sur Oger, Avize och Oger. De årgångar som man inte producerar Champagne hos Salon låter man även dessa viner ingå. Detta ger en mycket typisk husstil som kännetecknas av elegans men samtidigt kraft. Delamotte Brut lagras minst tre år på sin jästfällning innan den s.k. ”dégorgement” äger rum. En kvalitetsinvestering som kan jämföras med minimilagringstiden på 15 månader. Resultatet blir ökad komplexitet, tydligare karaktär och bättre utvecklingspotential.