Den første produktionsøl fra Croocked Moon’s hånd, ”True Rebel”, bliver en sand rebel af en American Pale Ale.

I forhold til sin britiske broder er den Amerikanske Pale Ale som regel langt mere agressivt humlet, og man bruger kun amerikanske humletyper. Dette kommer tydeligt til udtryk i både duft og smag. Associationerne bliver ledt hen på dufte af fyrrenåle, grapefrugt og citrus, som alle er typiske for de amerikanske humletyper.

Brygget indeholder 4 typer malt, som skal give den kraftigt humlede smag og duft en smule modspil.

For at følge bryggeriets filosofi - og bryggerens næsten sygelige forkærlighed for velhumlet øl - er der blevet brugt så rigelige mængder humle, at brygget ender på lige under 70 IBU (International Bitterness Units). Og hvis dette ikke var nok, er den derudover tørhumlet med to af bryggerens yndlingshumler: Columbus og Chinook.

Så på trods af en beskeden alkoholprocent på kun 5,2 ABV er der her tale om en øl med både saft og kraft!