Betyg
6
Ursprung
Belgien DanmarkTillverkningssätt
Överjäst BrettanomycesStil
Belgian Strong AleHumle
Nelson Sauvin
Da Mikkel skulle brygge Mikkellers nytårsøl gjorde han følgende:
han bryggede en lys ale, propper den med den newzealandske humle Nelson Sauvignon. Så hælder han den på gærtank, og lader den gære helt i bund. Når den ikke vil gære længere ned, hælder han brettanomyces i for at gære den længere ned. Når brettanomycesen giver op hælder han enzymer i, for at gære den yderligere ned.
Resultatet af den proces er en knastør ale på 9% alkohol.
Den tørre øl hældes derefter på østrigske hvidvins-fade, her står den og samler sig i 3 måneder. Så mangler den bare at blive flasket, få tilført en masse livlig kulsyre, blive forsejlet med champagneprop, pakket ind i sort papir, og så har man en på alle måder helt igennem unik øl, der i en blind-test ville blive forvekslet med mousserende vine.
Foto:Olbutikken
han bryggede en lys ale, propper den med den newzealandske humle Nelson Sauvignon. Så hælder han den på gærtank, og lader den gære helt i bund. Når den ikke vil gære længere ned, hælder han brettanomyces i for at gære den længere ned. Når brettanomycesen giver op hælder han enzymer i, for at gære den yderligere ned.
Resultatet af den proces er en knastør ale på 9% alkohol.
Den tørre øl hældes derefter på østrigske hvidvins-fade, her står den og samler sig i 3 måneder. Så mangler den bare at blive flasket, få tilført en masse livlig kulsyre, blive forsejlet med champagneprop, pakket ind i sort papir, og så har man en på alle måder helt igennem unik øl, der i en blind-test ville blive forvekslet med mousserende vine.
Foto:Olbutikken
Volym | Pris | Artikelnummer | Sortiment |
---|---|---|---|
750 ml | 149 Kr | 1174801 | Beställning |
Kommentarer
GAISAke
Myspanda
Swappo
vhemstrand
Svante L
Thorsten