Erdinger Weissbier Hefe

Leverantörens beskrivning
Beskrivning: Ölet har en ljus gyllengul och lite disig färg till följd av jästen i flaskan. Doften är fräsch och fruktig med inslag av citrus, skumbanan och en fin brödig maltighet. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig med en fin syrlig jästkaraktär. Eftersmaken är lång och maltig med en balanserad humlebeska.
Passar till: Detta öl är mycket gott att dricka välkylt som sällskapsdryck, gärna en varm sommardag. Tack vare ölets fina syra och söta fruktighet är det även ett utmärkt matöl, framför allt till lite fetare mat som svensk husmanskost.
Framställning: Erdingeröl tillverkas av de allra finaste råvarorna. Det kristallklara rena vattnet hämtar man från sin egen källa och jästen är renodlad för att ge ölet sin typiska arom. I receptet ingår mältat vete även lite korn. Ölet är bryggt med den klassiska överjäsningsmetoden. Alkoholjäsningen sker i liggande tankar. Ölet får sedan på flaskan genomgå en fyra veckor lång andra jäsning som stimuleras genom en tillsats av vört och jäst. Denna metod kräver stor skicklighet av bryggaren då balansen mellan vört och jäst måste vara exakt. Används för lite vört bildas ingen kolsyra och vid överdosering kan flaskan explodera. Flaskjäsningen bidrar till en mycket mjuk och krämig kolsyra och att ölet får en fin jästfällning i flaskan. "Mit hefe" är tyska och betyder just "med jäst".
Lagring: Ölet är en färskvara och vinner därför ej på lagring.

Laddar flickr