Typ: Fruktiga & Smakrika
Beskrivning: Härlig och intensiv doft av svartpeppar, kryddor, röda bär och choklad. Sofistikerad smak av mogna bär, lakrits, kanel, mint, mörk choklad och röd peppar.
Passar till: Rätter av nöt-, lamm- och fläskkött samt till smakrika pastarätter.
Övrigt: Druvorna skördas i slutet av september. 15% av druvjuicen tas - enligt traditionell Saignee teknik - bort, vilket resulterar i ökad koncentration av färg och smak. Därefter jäser druvjuicen i rostfria ståltankar med en medeltemperatur av 27C , och maceras i 14 dagar. Efter mild pressning och naturlig klarning, lagras vinet i 10 månader, till största delen i nya amerikanska ekfat. Vinet filtreras lätt innan buteljering.