Smaktyp: Vitt vin torrt
Druvor: Chardonnay 90%, Viognier 10%
Beskrivning: Doft: Intensivt fruktig i doften med såväl citrustoner som exotiska frukter som mango och papaya. Här hittar man även liljor och magnolia och till detta läggs en smörig ton av fat. Smak: Aromatisk och med en pigg syra som ackompanjeras av en angenäm sötma och efter ett tag skjuter en liten beska fram tillsammans med den integrerade fattonen.
Passar till: Det mesta i fiskväg och extra bra till det asiatiska köket. Bra buffévin.
Framställning: Manuell skörd under andra och tredje veckan i februari.
Vinifiering: Ingen skalkontakt för någon av druvsorterna. Viognier-druvorna jäste i franska ekfat och lagrades därefter 9 månader i dessa fat. Även chardonnay-druvorna lagrades på fat. Chardonnay-druvorna kommer från Stellenbosch, viognier-druvorna kommer från Darling, Philidelphia och Durbanville
Tekniska fakta: Alkohol 13,3,%, syra 6,2 g/l, socker 5,0 g/l.
Jordmån/jordart: Chardonnay från jordmån rik på grus. Viognier från alluvial eller vittrad granit.
Lagring: Vinner inte på lagring