Karaktär: Mycket Fetzer-typisk doft av frukt från körsbär och björnbär blandad med mättade toner av vanilj, kanel och söt tobak från de rostade ekfaten. Generös smak av nästa söt frukt med välbalanserade syror och tanniner. Vinet lagars i nio månader på fat från fransk och amerikansk ek.
Druvor: Merlot Zinfandel Minst 80%
Lagras: Perfekt idag men kan lagras upp till fem år
Passar till: Marinerad kyckling, stekt eller grillat kött. Även gott till örtkryddade kötträtter, gärna kalv eller fläskfilet med lite extra krydda, alternativt en ljus fin kalvlever med rödvinsås och färska grönsaker.
Mer om Fetzer Valley Oaks Merlot: Fetzer Vineyards bildades 1968 av Bernard Fetzer, tyskättad trävaruhandlare som flyttade till Kalifornien, sadlade om och blev det han ville - vinodlare. Ett helt fotbollslag födde honom hans hustru och tio av de elva barnen arbetar eller har arbetat på firman. Han började med 100 hektar uppe i Mendicino County närmare bestämt i Redwood Valley. I dag äger Fetzer nära 1000 hektar uppe i Mendocino/Lake County och nästan allt är ekologiskt odlat. . Till år 2010 är målet att alla viner Fetzer tillverkar ska komma från ekologiskt certifierade vingårdar, även druvor som kommer från kontrakts-odlare. 1992 köpte Brown Forman (Jack Daniel’s, Southern Comfort m fl) Fetzer och några andra vingårdar (Korbel, Jekel) men låter dem arbeta vidare i samma banor som tidigare, något annat vore mycket dumt för övrigt. Från 200 000 flaskor 1970 till cirka 30 miljoner idag är en avsevärd ökning. Speciellt om man beaktar att Fetzer inte tillverkar några billiga viner och att över hälften är 100 % ekologiskt odlat. Här uppe i norra Kalifornien är det på en gång både varmare och svalare än nere i Napa Valley och Sonoma. Läget är ganska högt med svala nätter samtidigt som inlandsklimat ger heta dagar med gassande sol. Kalifornien är till skillnad från Europa inte beroende av nordligt/sydligt läge för vingårdarna utan mer hur vingårdarna/dalarna ligger i förhållande till den ständigt kalla Stilla Oceanen. Eagle Peak Merlot är sitt hemlands mest sålda vin på merlot. Vinet har rönt stor framgång även i resten av världen, mycket tack vare den raka, enkla men fullödiga smaken från soldränkta vingårdar i norra Kalifornien, men också Fetzers speciella stil som attraherar moderna vindrickare. Druvorna kommer från dels egna och dels kontrakterade vingårdar i norra Kalifornien. Efter jäsning på ståltank får vinet lagras på fat av amerikansk och fransk ek i tio månader