Karaktär: Caliterra Merlot har en doft av björnbär och plommon med en personlig karaktär; mjuk, fin och fruktig smak
Druvor: Cabernet Sauvignon 5%, Merlot 95%
Lagras: Kan lagras upp till 5 år
Passar till: Med sin lite runda stil är detta vin utmärkt till en mängd rätter, bl a grillad vitlöksspäckad lammstek, rökt kött men också till milda ostar.
Mer om Caliterra Merlot: De nya Caliterra-vinerna är en samproduktion mellan familjerna Robert Mondavi (Napa Valley, Kalifornien) och Eduardo Chadwick (Viña Errázuriz, Chile). När Robert Mondavi och sonen Michael besökte Chile för första gången 1989 såg de samma potential där som i Napa Valley 30 år tidigare. Strax därefter tecknades ett samarbetsavtal och första årgången lanserades 1996. Caliterra-vinerna är gjorda på druvor från Central Valley i Chile. Vinmakare är chilienskan Irene Paiva som gör vinerna i samråd med Ken Shyvers från Kalifornien. Skörden i Chile äger rum från februari till och med april. Druvorna till Caliterra Merlot skördades kring månadsskiftet mars-april. Efter avstjälkning kallmacereras druvorna med skal på. Detta för att höja koncentrationen av färg och friska fruktaromer. Därefter jäser musten med sin naturliga jäst som gör att vinet jäser något saktare jämfört med vad det gör med kultiverad jäst, och ger ett mer komplex vin. Därefter fem månaders lagring på små ekfat.