Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25%
Beskrivning: En angenäm doft med inslag av röda körsbär, mandel, viol, te och russin. Smaken är medelfylligt med bra frukt och lång eftersmak med inslag av kryddiga körsbär och torkade röda och blå frukter
Passar till: Till lätta och medelkrafiga köttanrättningar samt till lämpliga pasta rätter. Varför inte färsk peccorinofyllda ravioli med pikant kycklingröra med tomat, vitlök och salami.
Framställning: Efter krossning och avstjälkning jästes druvorna under låg temperatur för att bevara frukt och fräschör. Efter alkohol- och den malolaktiska jäsningen genomgår vinet ytterligare en jäsning genom tillsatts av pressrester från Amaronetillverkning (ripassometoden). Vinet fatlagras sedan två år på fat och ytterligare ett år på flaska innan det släpps för försäljning.
Lagring: Angenämt att dricka idag, men klarar även ett par års lagring om man så önskar.