Rött vin från Sicilien, I.G.T, Italien

Området: På Sicilien har vin odlats sedan de allra första skrifterna beskriver vinmakande. Området är mycket varmt och torrt med varierande mikroklimat. Närheten till havet ger ofta druvorna en välbehövlig nattlig svalka. Sicilien har på senare år genomgått en mindre vinrevolution där mycket gamla lokala druvsorter numera samsas med »internationella« sorter som exempelvis Merlot och Cabernet Sauvignon. Många utomstående vinmakare har bidragit till den positiva förändringen, hitlockade av de goda förutsättningarna.

Producenten: Casa Girelli grundades för över hundra år sedan i Trento. Från att ha varit en liten vingård med hantverksmässig produktion, har företaget under ledning av Stefano Girelli vuxit till en av Italiens största och modernaste familjeägda vinfirmor. Vinerna kommer från de flesta av Italiens viktiga vinregioner. De framställs antingen i Trento eller lokalt under ledning av firmans egna vinmakare. Totalt produceras över 25 miljoner buteljer per år, där huvuddelen går på export.

Vinet: Canaletto Nero d’Avola Merlot di Sicilia är framställt av handplockade druvor från utvalda vingårdar mellan byarna Gela och Vittoria, 75% Nero d’Avola och 25% Merlot. Skördeuttaget är begränsat till 60 hl per ha. Efter en försiktig krossning av druvorna tillsätts utvalda jäststammar, varefter jäsningen pågår i cirka 10 dagar för Nero d’Avola och 20 dagar för Merlot. Under jäsningen, vid 28°–30°, har vinet pumpats med delestage-teknik. Detta har skett flera gånger per dag för maximal extrahering av färg och arom men minimering av hårda tanniner. Vinet har sedan blandats, varefter det har vilat en kortare tid på butelj.

Karaktär: Vinet har en mörk, svartröd färg. Doften är fruktig och varm, med toner av plommon och björnbär. Smaken är fyllig och rund med bra struktur av mörka bär och mjuka tanniner. Avslutningen är balanserad, med fin fruktsyra.

Serveras Vid: 18°, ett mycket allsidigt vin. Det passar perfekt som glasvin i trevligt sällskap, men är också utmärkt till många maträtter. Prova till klassisk Spaghetti Bolognese med extra vitlök och örtkryddor.

Lagring: Vinet kan med fördel drickas nu, men kan också sparas några år.