Björksav till Grythyttan Björkvin tappas i de Östergötska skogarna, på våren några veckor före lövsprickningen. Jäsningen sker kall i rostfria tankar och lagras i 9 månader. Smaken är torr och frisk med drag av björk.

Grythyttan Björkvin serveras väl kyld till fisk och skaldjur. Som sällskapsdryck serveras den gärna med några isbitar i glaset och garnera med citronskiva. Lämplig serveringstemperatur för Grythyttan Björkvin är 10 – 12ºC .