Typ: Irländsk blended whiskey
Doft: Mjuk och fruktig doft.
Smak: Lätt smak.
Eftersmak: Liten sötma i eftersmaken.
Tillverkning: Trippeldestillerad i både kopparpanna (pot still) och kolonnapparat (column still).
Producent: Irish Distillers Ltd.
Historik: Paddy kommer från Cork, Irlands andra stad, som har haft destillerier sedan 1700 talet. Fyra av stadens största destillerier gick 1867 ihop med Midleton Distillery för att grunda Cork Distilleries Company. Huvudkontoret förlades till Midleton och dåvarande direktören, James Murray, konstruerade världens största kopparpanna med en kapacitet på 143 872 liter. Det ursprungliga destilleriet (från 1796) hade byggts i Midleton eftersom det fanns en rik och ren vattenåder där.
Cork Distilleries hade på 20-talet en riktig stjärnsäljare, som hette Paddy Flaherty. Paddy var känd som en mycket generös försäljare, försäljningen av Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey gick så bra att den ofta hann ta slut innan nästa besök av Paddy ägde rum. Vad man då gjorde var att man kontaktade destilleriet direkt och sa att man ville ha ”ytterligare några dussin av Paddy´s whiskey”. ”Paddy´s whiskey” var så enkelt att både säga och skriva att fler och fler använde sig av detta namn. Cork Distilleries Company såg möjligheterna. Snart började Paddy Flaherty’s namn att synas som tillägg i nederkanten på etiketterna. Så småningom blev det bara Paddy!