Demerara är en region i Guyana, före detta brittisk koloni på sydamerikas nordöstra kust. I Demerara har man sedan många hundra år odlat sockerrör och producerat en mycket smakrik rom.

Demerara Distillers dominerar helt produktionen av demerara-rom, och det mesta av produktionen har exporterats på bulk. Tack vare sin smakrikedom har deras rom alltid varit uppskattad av de stora spritproducenterna runt om i världen. För ett tiotal år sedan beslöt Demerara Distillers att även börja buteljera under eget varumärke - El Dorado - och sedan dess har man vunnit otaliga priser världen över för sin mustiga och smakrika rom.

Råvaran till El Dorado Dark är melass, en restprodukt från produktionen av raffinerat socker. Då man vill ha det raffinerade sockret så rent som möjligt kommer smakämnena från sockerrören att koncentreras i melassen. Detta, tillsammans med den varsamma destilleringen i ålderdomliga kolonnpannor, är förklaringen till att rom från Demerara är så smakrik. El Dorado Dark är en blandning av olagrad rom och rom som lagrats på ekfat.

Använd El Dorado Dark när du vill ha en lite smakrika rom och den mörka färgen i en drink. El Dorado Dark är även en utsökt ingrediens där receptet kräver att rom skall vara med i matlagningen.