Beskrivning: Doften är rund med toner av kryddor, vanilj och en lättsötaktig honungsarom. Smaken är rik och eldig med en aromatisk fruktighet. Eftersmaken är lång och ren med fin fatton.

Passar till: Denna Cognac passar bäst som avec till kaffet eller som ingrediens till drinkar.

Framställning: Monnet tillverkar cognac på traditionellt vis. Druvorna som används är Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard. Av dessa görs ett vitt vin som sedan destilleras två gånger över öppen låga i en s.k. Charente Pot still. Cognacen lagras på nya franska ekfat från Limousin och Troncais i ett år. Sedan lagras den ytterligare 2-6 år på gamla ekfat innan den blandas och buteljeras.

Lagring: Det sker ingen utveckling vid lagring så fort Cognacen tappats på flaska.