Altissima Noll är är en sockersprit producerad av Träkumla Rom AB på Gotland. Noll i namnet står för att spriten inte har genomgått filtrering, smaksättning eller lagring. Den destilleras i en kopparpanna från det tyska företaget Arnold Holstein. Pannan är en kombination av enkelpanna och en kolonn med sex bottnar vilket gör att man kan variera renheten i destillaten beroende på hur många bottnar som man använder. Altissima Noll destilleras med full kolonn vilket gör den renare än spriten som tillverkas för fatlagring. Efter destillation får den sen vila någon vecka på ståltank innan spädning till rätt alkoholhalt sker. Noll har karaktär från råvaran och kopparpannan vilket gör den till en perfekt digestiv, den är helt torr med toner av mörk choklad och en liten förnimmelse av bitterhet. Nollan kan med fördel även användas till lite tuffare drinkar som Caipirinha eller mojjitos.

Träkumla Rom AB
I lummiga, ljuvliga Träkumla strax utanför Visby ligger Sveriges första romdestilleri. Där tillverkas den gotländska rom som fått namnet Altissima (en del av det latinska namnet för sockerbeta – Beta Vulgaris Altissima – Altissima står för det högsta eller det ädlaste). Allt började en kväll i Stockholm år 2001. Då föddes nämligen idén att tillverka svensk rom av sockerbetor på Gotland. Ett spännande projekt långt från storstadens stressiga tillvaro. Men skulle det verkligen vara möjligt att genomföra? Nu, fyra år senare, har man insett att rom inte “bryggdes” på en dag. Devisen om livskvalitet har inte varit självklar längs hela färden och trots att vägen inte varit helt spikrak har drömmen ändå varit sporren för att gå vidare. Därför är det nu extra kul att de första produkterna väckt ett så stort intresse och dessutom fått så goda recensioner. Nästa stora delmål är att vänta in den lagrade Altissiman av avec-typ som just nu vilar på ekfat. Tills dess får Altissima Noll och Altissima
Pistage skänka dig lite livskvalitet. Smaka och njut.