Smaktyp: Röda viner, fruktiga & smakrika
Druvor: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Beskrivning: En medelstor och fruktig doft med inslag av mörka plommon, korinter och lakritsfudge. Ett ganska fylligt vin med typisk merlotkaraktär som mörka bär, lätt kryddigt, fin fruktsyra, lätt rökig fatkaraktär och mjuka tanniner.
Passar till: Kraftiga maträtter av nöt och vilt, gärna även grytor, grillat. Varför inte en mörad ryggbiff med stekt rödlök och potatisplättar.
Framställning: Druvorna kommer från San José de Puquially farm och Santa Bernardita de Pupilla Farms från stockar som gav en skörd på 6000 kg per hektar. Detta år var ett mycket bra Merlot år och druvorna kunde plockas vid optimal mognad. Jäsningen vid 25 grader under 6 dagar följdes av ytterligare tre dagar skalmaceration.
Vinet lagrades under ett år på franska ekfat.
Lagring: Vinet går att lagra under flera år om bra lagringsmöjligheter finns.