Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Beskrivning: En härlig doft med inslag av plommon, rökighet och orientaliska kryddor. Smaken är medelfyllig med bra struktur, frukt och fin kryddig eftersmak.
Passar till: Till allehanda medelkraftiga kött och fågelanrättningar. Varför inte rosastekt ankbröst med sås smaksatt med fikon.
Framställning: Meerlust ligger 15 kilometer söder om Stellenbosch och endast 16 kilometer från False Bay och vingårdarna kan dra nytta av den kylande effekt som de sydöstliga sommarvinarna ger. Vinden gör att mognadsprocessen sker långsammare, något som tillför mer aromer åt de mognande druvorna. Jordmånen består av komposterad granit blandad med lera. Egendomens Pinot noirviner har sedan 1995 blivit alltmer koncentrerade och därtill även fylligare. Årgång 2001 är ett elegant vin med härlig balans och längd. Från och med 1997 har man använt sig av en del nya kloner vilket ger mer frukt åt vinerna.
Alkoholjäsningen har skett i öppna jästankar. Efter tio dagar pressades vinet och genomgick malolaktisk jäsning i nya, kraftigt rostade franska ekfat från Allier. Vinet lagrades sedan i 15 månader i barriquer. Därefter följde ytterligare tre års lagring på flaska innan vinet buteljerades
Lagring: Kan lagras ett par år om man så önskar