Pasqua etablerades som ett familjeägt företag 1925 i Veneto. Företaget drivs och ägs ännu idag av familjen. Pasqua koncentrerar sitt arbete med utveckling mot högkvalitativa viner. För att lyckas med detta har man under de senaste åren satsat hårt på att öka forskningen inom kloning samt utökad beskärning på vingårdarna. Detta arbete har redan nu givit ett strålande resultat och Pasqua räknas idag som ett av de ledande vinhusen i Italien.

Druvorna har odlats i Marano, Valpolicella. Druvorna handplockades och torkades i fyra månader. Efter torkning ökar druvans sockerextrakt med ca 30%. Jäsningen skedde i temperatur-kontrollerade ståltankar med maceration. Merparten av druvorna har lagrats i barriques minst sexton månader. En liten del har lagrats på fat av körsbärsträd i sew månader. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning i ekfaten. Därefter stabiliserades vinet i ståltank innan det fick vila på flaska i minst 12 månader.

Doften är stor, eldig och fruktig med inslag av körsbär, ek och torkad frukt.
Smaken är fyllig, intensiv och balanserad med inslag av mörka bär, choklad, russin och fat.
Amarone passar till smakrika rätter av vilt, smakrika grytor och lagrade ostar.

Typ: Torrt