Franck Bonville tar sin rosé på allvar. Tack vare en god vän i Grand Cru byn Ambonnay, som enbart odlar Pinot Noir, kan vinmakaren Olivier blanda detta hallonfruktiga vin. Han byter årligen litet av sin egen Chardonnay från Grand Cru byn Avize mot kompisens Pinot Noir och resultatet är strålande!

Bonvilles Roséchampagne har en frisk syra och en ren, aromatisk Pinot Noir fruktighet som ger en känsla av ”vanlig” champagne. Eftersom basen utgörs av kvalitetsdruvor från Avize kan vinmakaren Olivier använda mindre socker i dosagen vilket är hemligheten bakom vinets finess.

Årgång: NV
Druvor: Chardonnay 88%, Pinot Noir 12%
Klassificering: Champagne Grand Cru AOC
Geografi: Vingårdarna ligger i Cotes de Blancs och Montagne de Reims
Smaktyp: Klassisk
Karaktär: Knappt medelfyllig, hallonfruktig och läskande, elegant smak med pigg syra och liten mineralton.
Passar till: Apéritif eller till lättare maträtter, t.ex. Kycklingsallad med färsk sparris
Serveringstemperatur: 8°C
Total produktion: 6.000
Planterades: 1936-1990
Jordmån: Krita
Skörd: För hand
Skördeuttag: 1,5 kg/ranka
Framställning: Musten från de olika vingårdarna jäser separat i temp.-kontrollerade ståltankar vid max 18°C. Malolaktisk jäsning sker i samma tankar, vinerna blandas och därefter sker den andra, bubbelgivande flaskjäsningen. Degorgeras efter minst 2,5 år på jästfällning
Lagring: 0-3 år
Odlingsform: Alla odlingsformer
Övrigt: Säljs via Systembolaget endast i obrutna lådor om 6 flaskor.