Serveringstemp: 10-12ºC
Producent: Coviñas
Grundad år 1965 med 14 kooperativa vingårdar i området kring Utiel-Requena. Coviñas kontrollerar 11 000 hektar vinodlingar som ligger mellan 550 och 990 meter över havet. Här flyter floden Magro förbi och är rik på underjordiska vattenkällor. Med 3500 kooperativa medlemmar har Coviñas arbetat sig upp. Varje år åter investeras 8 miljoner kronor i odlingar, produktion och utrustning allt för att kunna hålla den höga nivå som dess utländska kunder kräver och för att kunna förbättras internt. Den stora arealen gör att de har möjlighet att plantera olika typer av druvor i den specifika miljö som druvtypen kräver. år 1978 köptes den första buteljeringslinjen in och sedan dess har man bara blivit större.
Här produceras 45 miljoner liter per år varav 5 miljoner sker med eget märke. Källaren består av 4500 ekfat som inom en snar framtid kommer att utökas till 6000. Allt detta för att kunna producera alla de olika druvtyper man önskar, utan att känna sig hindrad.