Pasqua etablerades som ett familjeägt företag 1925 i Veneto. Företaget drivs och ägs ännu idag av familjen. Pasqua fokuserar sitt arbete på utveckling mot högkvalitativa viner. För att lyckas med detta har man under de senaste åren satsat hårt på att öka forskningen inom kloning samt utökad beskärning på vingårdarna. Detta arbete har redan nu givit ett strålande resultat och Pasqua räknas idag som ett av de ledande vinhusen i Italien.

Druvorna har odlats på godset Sagramoso som ligger i nordöstra Verona vid foten av Val d’Illasi.
Efter en kort skalmaceration på åtta till tio timmar pressas och dekanteras druvsaften. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 16-18 grader. Efter jäsning och dekantering lämnas vinet på jästfällningen i en månad. Därefter lagras vinet sex månader på flaska innan det släpps.

Doften är fruktig med inslag av mogen frukt, bananer och gula äpplen.
Smaken är medelfyllig, torr och frisk med inslag av ananas och viss bitterhet.
Passar till Antipasti, fisk och skaldjur.

Sagramoso Soave serverades 2005 vid den norska Nobelmiddagen.

Typ: Torrt