Wolf Blass grundades 1966 av Wolfgang ”Wolf” Blass. Han anlände till Australien 1961 med 100 pund på fickan, redan då skicklig vinmakare med gedigen bakgrund i hemlandet Tyskland. Hans kunskaper och hans skicklighet gjorde sig snart gällande, och han blev Australiens första vinkonsult. Resorna mellan vingårdarna, ibland hundratals mil, gjorde han i en gammal Volkswagenbagge! 1966 öppnade han eget och varumärket Wolf Blass var fött. På bara några decennier gjorde han företaget till ett av branschens största i Australien – dock utan att tappa sitt kvalitetsfokus. Oräkneliga är de medaljer hans viner vunnit, bl.a. den australiensiska vinnäringens ”Oscar”, The Jimmy Watson Trophy inte mindre än fyra gånger. År 2000 sålde Wolf Blass företaget till Foster’s och det ingår numera i deras vindivision Beringer Blass Wine Estates, världens största vinproducent i premiumsegmentet. De nya ägarna har gett den finansiella styrka som behövs för att fortsätta utveckla vinerna mot nya höjder. Och, försäljningen innebar inte att Wolf Blass på något sätt drog sig tillbaka – både han och vinmakarkollegan John Glaetzer är i allra högsta grad aktiva i företaget.

Smaktyp: Kryddiga och Mustiga
Framställning: Vinet jäser med skalen mellan 5-7 dagar, för att dra ur så mycket färg och fruktighet som möjligt utan att extrahera allt för mycket tanniner. Jäsningen fortsätter på nya franska och amerikanska fat där även vinet får mogna ytterligare i 24 månader.
Karaktäristik: Djupröd färg. Intensiv doft av mörka frukter och choklad. Fylligt vin med smak av mörka bär, plommon, söt pepparmynta och med inslag av choklad.
Användning: Olika rätter av smakrikare kött, gärna grillat med en härlig rostad vitlökssås och smörfrästa kantareller.
Övrigt:Man provade 160 olika vinprover innan 10 st valdes ut för den slutgiltliga blandningen. Vinet är utmärkt att dricka nu, men kan med fördel sparas i ytterligare 3-4 år.