Jacobsen Original Dark Lager

Information
1 16 5.7

ÖL 5.8%

Chart?cht=bvs&chco=eec290&chs=150x125&chd=t:1,0,1,2,5,3,4,0,0,0&chds=0,5&chbh=10&chl=1|2|3|4|5|6|7|8|9|10
Producent

Husbryggeriet Jacobsen (Carlsberg)

Ursprung

Danmark

Leverantör

Carlsberg






Skapades 2008-08-18
av iglaset
Jacobsen Original Dark Lager är baserad på J.C. Jacobsens originalrecept från 1854. Det äldsta receptet i Carlsbergs arkiv. Genom att ha analyserat vattnet som användes vid tillverkningen på den här tiden har man genom att tillföra salter och mineraler fått fram en exakt kopia av det ursprungliga vattnet, men med dagens kvalitetskrav. Den huvudsakliga råvaran är Münchenermalt från Tyskland. Ölet är jäst vid låg temperatur, som ger ölet en mild smak. Ölet doftar fruktigt och man kan ana sig till både banan, karamell och malt. Original Dark Lager är ett fylligt öl, med lagom kolsyra och en mjuk humlebeska. Serveras vid en temperatur runt 6-8 grader.

Dark Lager och Mat: Mörka lageröl brukar ofta passa bra till lite rustikare fågel- och kötträtter, gärna bräserade i lite av samma mörka öl. Långkok på rimmat kött med buljongsås, rostade rotfrukter och pepparrot är ett exempel, klassisk porterstek ett annat. Mörka såser baserade på kalvfond, öl och rotfrukter och med ett litet inslag av fint tärnat rökt och brynt kött (t ex sidfläsk, skinka) fungerar som en brygga mellan huvudråvaran och det mörka lagerölet. Smörstekt svamp är också ett passande garnityr.

En helt annan väg att gå är att servera ölet kylt till skaldjur som ostron och krabba, eller till stekt vit eller röd fisk. Ger man exempelvis en kycklingrätt eller en bräckt lax en asiatisk touche med soja, syltad ingefära och rostade sesamfrön i smaksättningen, speglar man ölets dofter.
Tack vare ölets rostade maltsmak bör sötma och tydlig beska undvikas som smaksättare i maten. Lägg gärna till ett tillbehör med krämig eller fet konsistens (t ex mandelpotatispuré eller gräddglaserad svamp) för att balansera ölets beska.
Annons
Logga in först
Årgång
GAISAke
mer än 9 år sedan (2010-11-12 05:13)
Välmältat men tunt. (3.5 Pilsner på http://GottÖl.se/)
7