Jacobsen Original Dark Lager

ÖL 5.8%
Carlsberg
Skapades 2008-08-18 av iglaset
Betyg
1 16 5.7
Ursprung
Danmark
Tillverkningssätt
Underjäst
Stil
Münchener dunkel
Humle
Hersbrücker
Senaste betygen
pjorgensen
2017-05-01 7
Pivo
2012-10-02 5
Skumberg
2011-01-25 7
GAISAke
2010-11-12 7
Sixx 69
2010-09-22 1
Jacobsen Original Dark Lager är baserad på J.C. Jacobsens originalrecept från 1854. Det äldsta receptet i Carlsbergs arkiv. Genom att ha analyserat vattnet som användes vid tillverkningen på den här tiden har man genom att tillföra salter och mineraler fått fram en exakt kopia av det ursprungliga vattnet, men med dagens kvalitetskrav. Den huvudsakliga råvaran är Münchenermalt från Tyskland. Ölet är jäst vid låg temperatur, som ger ölet en mild smak. Ölet doftar fruktigt och man kan ana sig till både banan, karamell och malt. Original Dark Lager är ett fylligt öl, med lagom kolsyra och en mjuk humlebeska. Serveras vid en temperatur runt 6-8 grader.

Dark Lager och Mat: Mörka lageröl brukar ofta passa bra till lite rustikare fågel- och kötträtter, gärna bräserade i lite av samma mörka öl. Långkok på rimmat kött med buljongsås, rostade rotfrukter och pepparrot är ett exempel, klassisk porterstek ett annat. Mörka såser baserade på kalvfond, öl och rotfrukter och med ett litet inslag av fint tärnat rökt och brynt kött (t ex sidfläsk, skinka) fungerar som en brygga mellan huvudråvaran och det mörka lagerölet. Smörstekt svamp är också ett passande garnityr.

En helt annan väg att gå är att servera ölet kylt till skaldjur som ostron och krabba, eller till stekt vit eller röd fisk. Ger man exempelvis en kycklingrätt eller en bräckt lax en asiatisk touche med soja, syltad ingefära och rostade sesamfrön i smaksättningen, speglar man ölets dofter.
Tack vare ölets rostade maltsmak bör sötma och tydlig beska undvikas som smaksättare i maten. Lägg gärna till ett tillbehör med krämig eller fet konsistens (t ex mandelpotatispuré eller gräddglaserad svamp) för att balansera ölets beska.
pjorgensen
2017-05-01 7

Pivo
2012-10-02 5

Skumberg
2011-01-25 7

GAISAke
2010-11-12 7

Sixx 69
2010-09-22 1

H.Augustsson
2009-02-03 5

ante
2008-11-19 4

~L~
2007-12-30 5

Senseriko
2007-11-27 6

perbir
2007-10-15 3

polythene
2007-10-02 6

sven
2007-09-29 5

KAE76@spray.se
2007-09-23 5

heendata
2007-06-07 4

Porterbryggare
2007-05-01 6

Elliot
2007-04-17 7

Kommentarer
GAISAke
Välmältat men tunt. (3.5 Pilsner på http://GottÖl.se/)
7