Ny öl och nytt bryggeri. Historien om bryggeriet startade med en krog när Justus Hildebrand öppnade "Zum Hirsch" med servering och eget bryggeri i Hahn. Ölet blev snabbt populärt, men Justus insåg att det var svårt att brygga den öl han ville i Hahn. För att brygga den kalljästa ölstil han ville ha behövde han en djup, sval källare, vilket var omöjligt i Hahn pga ortens grundvatten, som går nära markytan. Som ett resultat av detta flyttade han och bryggeriet till Pfungstadt år 1846. Helt klart godkänd pilsner, men finns många tyskar som är bättre bla Jever