Årgång: 2004. Vintern var regning och gav bra förutsättningar för tidig knoppning. En mild men torr sommar följde och chardonnay gav små skördar i premium områden i South Australia. Druvorna fick mogna i lugn och ro och nå höga nivåer av fruktintensitet. Ett perfekt klimat för premium chardonnay. Druvorna kunde sedan skördas vid under 12C.
Vinberedning: Efter skörd krossades druvorna sakta och musten kyldes med viss skalkontakt. Detta för att maximalt framhäva druvans fruktkaraktär. Utvald jäst tillsattes för att starta jäsningen vilken ägde rum i franska ekfat under kontrollerad temperatur. Vinet förblev i ekfat under 10 månader där den delvis genomgick malolaktisk jäsning.
Färg: Halmgul färg med lysande gröna toner.
Doft: Dofter av citrus, melon, nötter och med en subtil vaniljton.
Smak: Elegant smak av citrus och melon som nyanseras av en härlig mjuk krämighet. Vinet har en angenäm struktur med bra syra och en bra intensitet i smaken. Kort sagt en chardonnay av hög klass.
Serveringstemp: ca 14-16°C.
Hållbarhet: Kan lagras i 2-5 år.
Vin och mat: Rekommenderas till smakrika fiskrätter.
Producent: Orlando grundades av Johann Gramp, som emigrerade från Tyskland till South Australia 1837. Tio år senare planterade han de första vinrankorna vid ett litet vattendrag, Jacob’s Creek. 1976 började Orlando saluföra sitt märke Jacob’s Creek, som en hyllning till Johann Gramp och den plats som är ursprunget. I dag är Orlando Wyndham ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag med stora framgångar världen över.