Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25%
Beskrivning: Komplex bouquet med inslag av tobak, plommon. lakrits, körsbär, russin, katrinplommon samt krydda. Smaken är fyllig med fina balans, mörka fruktaromer och typiska amarone nyanser.
Passar till: Till kraftigare köttanrättningar samt utvalda ostar exempelvis Asiago, Parmigiano-Reggiano,, Peccorino Romano och Provolone.
Framställning: Grundades 1883 i Soave och är fortfarande i familjens ägo. Företaget drivs idag av tre bröder. Man började 1947 att exportera vin till USA som idag är den största exportmarknaden. Hela 50% av den totala produktionen går dit. 1953 var man först med att etikettera och marknadsföra Amarone i Italien. Tidigare var vin på torkade druvor endast till för vinföretagens och familjernas egen konsumtion. Druvorna till Amarone tas från dom bästa sluttningar. Efter skörd torkas druvorna fram till Februari då vinifieringen påbörjas. Vinet lagrades över två år på ekfat.
Lagring: Kommer att utvecklas under många år. Dock blir smaklökarna inte besvikna om man öppnar den idag.