Druvor: 100% Tannat.
Karaktär: Mörk färg med delikata aromer av solmogen frukt. Fyllig smak av rik frukt, med en tydlig fatkaraktär och strama tanniner.
Passar till: Smakrika rätter med mörka såser. Gärna något syrligt eller gräddigt för att balansera strävheten. Kött eller vilt är att föredra.
Vininflikation: Handskörd efter den 15 oktober från det 6 ha lilla vinläget. Maceration i 25 dagar och jäsning på rostfria ståltankar. 12 månader i delvis nya 400 l ekfat, följt av 10 månader i tank med microoxidation.
Vinmakare: Patrick Ducournau
Producenthistorik: Patrick Ducournau är en framstående vinmakare som med den moderna tekniken mikrooxidation lyckats göra tannatvinerna mer frutiga och koncentrerade och med en mer avrundad tanninstruktur.
Området: Madiran är en appellation på omkring 200 hektar, belägen mellan Bordeaux och Pau i utkanten av Pyrenéerna i sydvästra Frankrike. De mörka, kraftfulla röda vinerna framställs bland annat av den tanninrika druvsorten Tannat.