Karaktär: Röd färg. Frisk och fruktig doft med inslag av röda bär, smörkola och liten ekton. Elegant och smakrikt vin med mjuka tanniner och sötfruktigt anslag.
Framställning: Grant Burge var en av pionjärerna i Australien när det gäller druvan Merlot och vingårdarna i Hillcot planterades redan 1982. Efter en veckas macerering jäser dryga hälften av vinet klart på ekfat. Vinet är lagrat på amerikanska ekfat i 15 månader innan buteljering. För att ge tyngd och strukter har man blandat i en liten andel Cabernet Sauvignon.
Passar till: Lättare kötträtter och pasta.