Druvsorter: Merlot 65%, carménère 20% & cabernet sauvignon 15%
Vinberedning: Druvorna till det här vinet växer i såväl Maipo- som Rapeldalen och de olika druvsorterna bidrar med olika kvaliteter i blenden. Förutom att tillföra frukt i olika smaker, ger cabernet musten en ”ryggrad”, merlot mjukar upp tanninerna från cabernet och carménère ger mörk färg samt silkighet.
Färg: Intensivt djupröd färg.
Doft: Här känner man tydligt en doft av läder, mörka bär, choklad och kanel.
Smak: Smaken är väldigt intensivt fruktig med betoning på mörka plommon, blåbär och björnbär. Fatkaraktären känns även tydligt i den något örtiga eftersmaken.
Serveringstemp: 18-20° C
Hållbarhet: Vinner inte på lagring men kan sparas ett par år.
Vin och mat: Användbart vin till många smakrika rätter av fisk, kött och fågel. På grund av vinets generösa frukt kan sötaktiga smaker i maten vara att rekommendera, liksom krämiga tillbehör som kan matcha de mjuka tanninerna som finns i eftersmaken.
Producent: Redan 1883 såg Don Melchor de Concha y Toro potentialen att odla vin vid Maipofloden. Han importerade franska vinrankor från Bordeaux för att göra sina första viner. Idag är Concha y Toro en av Chiles största och viktigaste vinproducenter. Man producerar bl a de kända vinerna Trio, Casillero del Diablo, Frontera, Sunrise och Chiles flaggskepp och deras stolthet Don Melchor Cabernet Sauvignon.