Druvsorter: Cabernet Sauvignon 70% (Maipo Valley), shiraz 15% (Rapel Valley) & cabernet franc 15% (Casablanca).
Vinberedning: Druvorna, som är till antalet tre (Trio), har olika egenskaper som samarbetar och skapar ett häftigt resultat! Cabernet-druvan ger vinet struktur, en ryggrad, samt tanniner. Shiraz ger vinet dess kryddighet och cabernet franc står för finess och balans.
Färg: Röd med mognadstoner i form av en rubinfärgad kant.
Doft: Riklig doft av solmogna bär, ceder, mörka körsbär och mandel. Vinet doftar i stil med en ”super Tuscan”, alltså mycket modernt och välgjort med betoning på vinets fruktighet.
Smak: Ett fylligt härligt och maffigt vin med smak av mockatoner, mörka bär, ekfat och med en aning torra tanniner.
Serveringstemp: 18-20° C
Hållbarhet: Vinner inte på lagring men kan sparas ett par år.
Vin och mat: Servera till grillat kött, lamm eller en kraftig gryta. Krämiga tillbehör är att rekommendera då det lyfter fram frukten i vinet och bäddar fint in den lilla strävhet som finns.
Producent: Redan 1883 såg Don Melchor de Concha y Toro potentialen att odla vin vid Maipofloden. Han importerade franska vinrankor från Bordeaux för att göra sina första viner. Idag är Concha y Toro en av Chiles största och viktigaste vinproducenter. Man producerar bl a de kända vinerna Trio, Casillero del Diablo, Frontera, Sunrise och Chiles flaggskepp och deras stolthet Don Melchor Cabernet Sauvignon.