Druvsammansättning: Grenache 55%, Shiraz 23%, Cabernet Franc 22%
Utseende: Röd färg med hög intensitet.
Doft: Stor, kraftfull och mycket fruktig. Inslag av björnbär, hallon, fat, mynta och tobak.
Smak: Frisk och mycket fruktig med varm rik kryddighet och lång eldig eftersmak.
Beskrivning: Druvorna till detta vin kommer uteslutande från Clare Valley. Det som började 1993 som en nödlösning visade sig ge upphov till ett kraftfullt matvin som gick att njuta av tidigt. 1993 års skörd var så begränsad i volym att Tim frågade en granne om han fick köpa frukten från de gamla Grenache-stockar han ägde för att dryga ut produktionen. Ett lyckokast som Tim har upprepat sedan dess och 2004 är den tolfte årgången av detta vin. Vinifikationen är mycket speciell. Tim låter jäsningen av Grenache-druvorna ske på öppna träkar tillsammans med de pressade skalen av de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Shiraz-druvor han har vinifierat tidigare. Jäsning och macerarations-tiden uppgick till tre veckor totalt innan pressningen i s.k. ”basketpressar”. Vinet drogs sedan över till gamla amerikanska ekfat där lagringen varade tio månader. Vinerna blandades till den slutgiltiga "cuvéen" efter fullgjord ekfatslagring, däremot genomgår detta vin inte någon kylstabilisering och kan därför i flaskan uppvisa en kristallliknande fällning vilken är helt i sin ordning.