José Maria da Fonseca anlände till Vila Noqueira de Azeitão 1834 och grundade företaget med samma namn. Fonseca är idag landets största privatägda vinfirma och drivs av bröderna António och Domingos Soares Franco. De är den sjätte generationen efter grundaren. Odlingarna är huvudsakligen belägna i Lissabon-området och i Alentejo men investeringar har även gjorts i Duorodalen där portviner också tillverkas. Företaget har satsat 15 miljoner dollar på sitt nya vineri som invigdes under stort pompa och ståt år 2002. Tekniken har förbättrats avsevärt vilket med all säkerhet kommer leda till en förbättring av den redan höga kvaliteten.

Framställning: Jäsningen av det vita basvinet stoppas med hjälp av att tillsatt druvsprit. Alkoholhalten blir då 18%. Efter 5 månader av skalkontakt pressas druvskalen varefter pressvinet blandas med det frirunna vinet.
Karaktäristik: Mörkt bärnstensfärgad med arom av torkad frukt, honung och hasselnöt. Söt och eldig med mycket lång
Användning: Chokladdesserter eller varför inte en bra cigarr. Serveras bäst vid 17 grader.
Övrigt: Ett helt unikt vin som andas tradition och klass. Trilogia är gjort på de bästa årgångarna under 1900-talet; 1900, 1934 och 1965.