Karaktär: Ljust gul färg. Mycket aromrik med inslag av aprikos, persika och vattenmelon. Viss fatton. Smakrik och mycket fruktig med inslag av torkade aprikoser och kryddor. Lång eftersmak.
Framställning: Viognierdruvorna växer på sluttningarna i söderläge på Paarlberget. Jordmånen är hård och består till stor del av granit. Druvorna plockas när de är väl mogna och man skördar tidigt på morgonen för att garantera att frukten är i bästa skick inför vinifieringen. Man delar upp skörden och vinifierar den på olika sätt - en del i ståltank, en del i begagnade ekfat och en del i nya ekfat. Vinet spenderar upp till fyra månader på jästfällningen och del av vinet genomgår malolaktisk jäsning.
Passar till: Detta smakrika och komplexa vin passar bra till fläskkötträtter med fylliga såser. Prova det gärna till ostbricka med mellanlagrade ostar.