Färg: Hög intensitet med blåröd nyans.
Doft: Stor och komplex med generösa toner av björnbär, plommon och vinbär samt kryddig.
Smak: Relativt fyllig med mjuka tanniner och balanserad syra. Vinet ger ett kryddigt inslag som kompletteras av det fruktiga i karaktären av björnbär, mörka plommon och vinbär. Välbalanserad och fatkaraktär med toner av cederträ.
Konsumtion: 0-4
Användning: Kraftigare kötträtter av nöt eller lamm, gärna grillat med smakrika tillbehör.

År 1973 köpte Penfolds legendariske vinmakare Max Schubert Koonunga Hill, en bit land som då användes som betesmark för mjölkkor. Han plöjde snart upp marken och lät plantera vinrankor av druvsorten shiraz där korna tidigare hade betat. Resultatet lät inte vänta på sig.

Fyra år senare släpptes den första årgången av Penfolds Koonunga Hill. Redan då hade Schubert insett att efterfrågan var större än vad den lilla vingården kunde förmås att producera, så vinet blandades med druvor av lika hög kvalitet från andra delar av South Australia.

Idag hämtas druvor från Barossa Valley, Langhorne Creek, McLaren Vale och Coonawarra för att komplettera ursprungsvinet och ge en hög, jämn kvalitet oavsett årgång. Efter jäsningen lagrades vinet nio månader på ekfat från Frankrike och USA.

Förutom Koonunga Hill var Max Schubert, som avled 1994, även mannen bakom Penfolds Grange - Australiens absolut främsta vin!