Druvor: 100% Shiraz
Beskrivning: Doften är stor och fruktig med inslag av mörka plommon, svarta körsbär, krydda och rostade ekfat. Smaken är medelfyllig, fruktig med bra balans med inslag av mörka plommon, fat och vanilj.
Framställning: 2007 Michelangelo International Wine Awards - Silver Medal 2006 Michelangelo International Wine Awards - Gold Medall Druvorna till detta vin skördades för hand nattetid. Jäsningen gemonfördes på ståltankar under 7-10 dagar vid en temperatur av 22-28 grader, Skalen fick macera med musten under tre veckor. Malolaktisk jäsning genomfördes och vinet lagrades på ekfat i 12 månader.
Lagringsmöjligheter: Vinet är konsumtionsfärdigt men håller och utvecklas ytterligare 5-8 år i en bra lagringsmiljö.
Passar bra till: Passar lysande till vilt, grillat kött och mustiga grytor.