Druva: Muscat de Frontignan

Det var i Constantia som allt började. Sydafrikas första vingård som planterades under slutet av 1600-talet är ännu idag en del av Klein Constantias nuvarande odlingsområde. Klein Constantia grundades år 1685 av Simon Van Der Stel. Han var den förste holländske guvernören i Kapstaden. Vingården är ännu idag familjeägd. Constantia ligger i sydvästra Sydafrika ca 2 mil söder om Kapstaden.

Ett historiskt vin och det första som producerades i Constantia. Vin de Constance är världsberömt och omtalat i flera stora litterära verk Det var dessutom Napoleons favoritvin. Förutom det historiska arvet, har vinet blivit en favorit bland alla världens journalister.
Druvorna lämnas kvar att torka på rankan. Därefter väljs de bästa druvorna ut och plockas sedan för hand. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet har lagrats 18 månader på små franska ekfat samt tre år på flaska.

Doften är stor och komplex med inslag torkade aprikoser, persikor och fat.
Smaken är söt och fyllig med koncentrerad fruktighet, bra balans med inslag av torkad frukt, honung och choklad. Lång eftersmak.
Vin de Constance passar till ljusa smakrika desserter som t ex Crème Brulée eller varför inte prova den till Foie Gras.

5 stjärnor i John Platter South African Wine Guide 2006

Restsocker: 160 g/l
Typ: Sött